オリーブオイル王国イタリア

イタリアは品種の多さと搾油所(さくゆじょ)の多さがすごい!

栽培面積:約114万422ヘクタール。
栽培本数:約2億2470万本
生産量:約45万トン

これがオリーブオイル王国イタリア。
生産量は世界第2位、品種の数は全世界に1300種のうちの約600種を占めています。
品種の多さはオリーブの木の生態多様性を表し、そしてその多様性は土の豊かさの証明でもあるのです。

イタリアのほぼ全土で 栽培されていて、特に南部での栽培は盛んで、全体の9割を占めています。
その中でカンパーニア、プーリア、カラブリア、シチリア、が有名で全体の8割を占め、ラツィオ、トスカーナ、アブルッツォ、バジリカータ、リグーリアが残りの1割を占めます。

イタリアには搾油所がオリーブオイル生産量世界一位のスペインの3倍近くあります。
それは畑のそばに搾油所を建設することで、鮮度のラグが起きない高品質なオリーブオイル作り(コールドプレス)に徹底している証でもあります。

また、産業として大手の生産者だけでなく小中規模の生産者も活躍できるようにビジネス土壌として成熟をしていて、個性、表現豊かなオリーブオイルが堪能でき、土着品種の歴史を紡いでいけるのもイタリアならではの特徴といえます。(これはとても興味深いことに、生産者ひとりひとりが自分の地域のオリーブの品種が一番優れているという誇りと愛情をもっています。だからこそ、これだけの品種が守られてきたのかもしれません^^)


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土で世界を繋げるBIOLOGICOの意識

イタリアでは栽培、収穫、製造まで世界最先端の研究が政府をあげて行われています。
もともと、丘陵地が多いためオリーブオイルを大量生産するには向いているテロワールではありません。そのため世界最高の品質を追い求めることによって世界市場での展開を牽引しています。

その1つとして「BIOLOGICO」が日常的であることがあげられます。
イタリアではすでにオーガニックでの栽培や生産は特別に驚くことではなく、環境循環の観点からするととても日常的なものとして理解されています。

そのため、近年では国際的なコンテストでもBIOの部門が特に盛り上がっています。
もはや「 BIOLOGICO 」のオリーブオイルでなければ市場では戦えない世界最高峰のレベルのオリーブオイル市場といえます。


この記事を書いた人

コールドプレスオリーブオイル

コールドプレスオリーブオイル

イタリアモリーゼ州にあるラ・カーザ・デル・ヴェント社の設立者の一人、パスクアーレ・ディ・レーナ氏との直接交渉により日本国内で唯一正式に取引している「EU有機認証 コールドプレス製法のエキストラヴァージンのオリーブオイル」の販売サイトです

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